冬天涮牛肉你知道这些讲究吗？

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合理搭配防羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、、、白菜、金针菇、蘑菇、、笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消宝宝癫痫症状有哪些积滞、化痰热的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。

推荐：一般都说夏天容易上火，可是为什么在寒冷的冬天也会上火呢。其实，这正是很多人的认识误区，要知道，火气可不需要冬眠……

涮羊肉时间不宜太短涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫郑州儿童癫痫病医院治疗哪里好1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。

涮羊肉的汤不宜喝有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。研究证明，这些食品反应后产生的物质癲痫患可以结婚生子吗对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。

不宜与醋、南瓜及茶同用《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。若与南瓜同食，易导致和病。