啤酒做菜的小窍门

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啤酒做菜的小窍门

1.啤酒蒸鸡。用含有20%啤酒的水将清洗干净的鸡浸泡20分钟，然后再上笼用常法蒸制，其味纯正。鲜嫩。

2.啤酒焖牛肉。用啤酒代水焖烧牛肉，由于啤酒中的酶能把武汉专业癫痫医院有哪些牛肉中的蛋白质分解为氨基酸，使烹制出来的牛肉更加鲜美，异香扑鼻。

3.啤酒炖鱼。将鱼加工整理好后，加入适量啤酒烹炖。在炖制过程中，啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肴别具芳香。

4.清蒸鸡，先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟，取出蒸鸡，鲜嫩可口。

5.清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒浸渍10-15分钟，熟后不仅腥味大减，而且有螃蟹味道。 西安治癫痫价格是多少>

6.凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下，酒一烧开即取出冷却，加佐料拌食，别有风味。

7.烤制小薄面饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香；做油饼时在面粉中掺一些啤酒，做出来的油饼不仅香脆，还有肉的味道。

8.揉制面包面团时，加适量的啤酒能使面包松软，还有肉味。

9.炒肉片或肉丝，请问癫痫病的症状是什么用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩，烹调牛肉效果更佳。

10.烹制冻肉。排骨等，先用少量啤酒腌渍10分钟左右，清水冲洗后下锅，可除腥味。

11.含脂肪较多的肉鱼之类，加少许啤酒有助脂肪溶解，使菜肴香而不腻。

其他啤酒美食

啤酒红茶。将整瓶啤酒放入冰箱中冰镇，饮时，再把什么是大发作小发作颠娴冷却的红茶掺入啤酒中，使茶香。酒香兼备，是消暑解渴的佳品。

啤酒冰淇淋。先倒进大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，使其既增点苦味，又增加泡沫，具有清凉解暑的功效。

啤酒咖啡。咖啡用沸水冲好后，放入白糖，待冷却后冲入啤酒，其味苦中含香，具有提神开胃的作用。

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