为什么清明节要吃润饼_时令养生_

很快就将迎来清明节,许多民众都准备前往家乡扫墓、祭祖。除了祭祖外,清明节最不可错过的美食之一就是润饼。那么为什么清明节要吃润饼呢?北京军海癫痫病医院

为什么清明节会有吃润饼的习俗呢?其实最早的由来是源于「寒食节」。而寒食节要吃润饼的习俗,是源于春秋时代的传说故事。晋文泰州治疗癫痫医院公重耳即位前离开晋国,在外流亡流亡了19年之久,在这期间有5名贤士誓死追随。有一次重耳因不耐饥寒而昏倒,贤士介子推(介之推)「割股」,将自己的大腿肉割下,烹煮成肉汤给重耳食用,重耳也因此保住了性命。当重耳回到晋国登基后,介子推以「功不言禄」拒绝受封,决定回乡与老母亲隐居。后来重耳派人到山上搜索,希望能找到介子推,但因他拒绝下山,所以重耳北京军海中医医院,治癫痫很专业决定放火烧山,逼迫他现身。没想到介子推仍未出现,最后发现介之推母子抱着树被烧死。此事让重耳后悔不已,从此下令,每到介子推的祭日,举国上下都不得开火3日。而料理过程都不需要开火的润饼,也成为寒食节必吃的食物。

润饼菜制作过程：首先要将胡萝卜等食材分别切成丝进行拌炒,胡萝卜的甜中医治疗痫癫病医院味、笋丝的脆甜、猪肉和海蛎的甜味融在一起,馅料的口感格外丰富。辅料方面,要挑选炒熟的花生,将其磨成粉后,与砂糖混合,制成花生糖粉。再将米粉炸至酥脆,备一些海苔和芫荽。最后,便到了卷润饼菜的环节。将薄薄的润饼皮摊平,先撒上一层酥脆的米粉海苔,依靠海苔的“吸附力”来吸收其他内馅的多余油脂,油腻感也会随之“烟消云散”。