您现在的位置:
发布时间:2022-06-09 12:34:46
臊子面以宝鸡的岐山臊子面最为著名,所谓臊子,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子,而不说卤儿。
面条儿过凉水,臊子喷香,这时再来几个独头蒜,就算外面是近40度的燥热天,这样一顿美食,也完全不影响大快朵颐。相信很多北方朋友都有这个感觉。 这臊子面,就像炸酱面,爱吃的人基本都是家里做,很少外面去吃,做法也都不一。这里花儿就和大家分享一种特家常的臊子面的做法,因为北京的朋友不像陕北那么能吃辣,所以这款臊子做法,喷香但不辣,下面吃绝对过瘾。
需要食材: 中等个儿土豆:两个 干香菇:5朵 木耳:一小把 胡萝卜:半根 青椒:半个 肉馅:2癫痫要检查那些?00克 葱末姜末:适量 面条:适量
做法: 1、做这种臊子卤面,无论什么做法,就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。 土豆切小丁后多过几遍水,洗掉淀粉。用干香菇,做出来更香,泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块。
2、准备200克左右的肉馅,切适量葱姜末。
3、坐热油锅,放食用油,油烧到五成热,放入肉馅,迅速炒散,接着倒入适量料酒,炒到变色就捞出。
4、另坐热油锅,放入适量食用油,先爆香葱姜末,接着加入胡萝卜丁翻炒。
5、接着放入香菇丁,炒出香味,再加入土豆丁和木耳,快火翻炒。
6、倒入刚才炒好的肉馅,加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐,最后加癫痫药品入青椒丁,半分钟左右出锅即可。
7、炒好的臊子,喷香喷香的。
再搭配过水的凉面,吃起来太过瘾了。
或搜索新浪微博:花儿的美食厨房。 相关热词: |