蒜苔炒虾仁的家常做法

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蒜苔炒虾仁的家常做法，虾的做法其实非常简单，它是一种生活在水中的节肢动物。它是一种节肢动物的甲壳类动物。有许多物种，包括南极红虾、绿虾、大虾、草虾、龙虾。虾具有很高的治疗营养价值，可以采取蒸、炒等做法，并可用于中草药。不同的虾可以用不同的方法来制作

①虾的介绍

虾外形长而扁，味甘而咸，生活于水中，属甲壳类节肢动物，种类较多，如青虾，明虾，龙虾等，其中当属对虾味道最好，虾含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、各种维生素，烟酸和钙磷铁等无机盐，其中谷氨酸的含量最高。虾分为海水虾和淡水虾两种，海水虾的壳比淡水虾硬，颜色比淡水虾鲜艳，体型比淡水虾大。在世界，虾主要分布于北大西洋，太平洋等海域或其它暖地区和热带地区。

②虾的营养及功效

虾含有的营养物质十分丰富，如蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐，其中谷氨酸的含量最高。这些丰富的营养物质奠定了虾极高的营养价值，以对虾和海虾为例，据测定，每一百克对虾中就含有215毫克钾，钾的含量之高使虾有维持人体神经，肌肉活动，提高人体耐热力，保持体内酸碱平衡等功能;而海虾中含有三种重要的脂肪酸，能帮助我们长时间集中精力，为我们提供精力。虾富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐多种营养元素，有很好的抗癌，促进睡眠，补肾通乳的功效。

1、 抗癌。虾富含硒，每100克对虾就含有33.72微克硒，因此吃虾可以帮助我们有效抗癌。

2、 促进睡眠。吃虾可以帮助我们改善神经衰弱，有效促进我们的睡眠，提高睡眠质量。

3、 补肾通乳。虾的补益作用很高，常用来补肾壮阳，产妇生产后若无乳汁或者乳汁较少，也可以食用虾以通乳。

以对虾为例，每100克对虾就含有以下多种营养元素：

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蒜苔我们也叫做是蒜毫，蒜苔是我们常见的一种蔬菜，蒜苔不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃蒜苔可以起到很好的养生功效和保健的作用，蒜苔有降低血脂和预防动脉硬化等效用，常吃蒜苔还可以起到杀菌消炎等好处呢，蒜苔有很多种做法，下文我们采用蒜苔搭配上香肠来做成蒜苔炒香肠。

1.香肠斜切成片，放入锅中蒸至冒油，香肠里面的肥肉部分变透明，大约5分钟.蒜苔洗净，切成段.待用;

2.红椒洗净切成和蒜苔长度差不多的细丝，姜切丝，豆瓣酱和老干妈各半勺剁碎，待用;

3.锅烧热,放油,至7成热,下入蒜薹和姜丝翻炒片刻，将蒜苔扒到锅的一边，下剁好的酱爆出香味，加入适量盐调味，再下红椒和香肠翻炒1-2分钟左右，用鸡精调味装盘即可。

营养价值

杀菌作用

蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

通便防痔

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗小儿良性颠癫吃药后半年发作一次效果。

防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是蒜苔了，我们知道蒜苔不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃蒜苔可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了蒜苔炒香肠的做法，相信大家都学会乐吧。

蒜苔炒肉丝是很常见的佳肴，对这样佳肴在选择上，都是可以放心进行，蒜苔炒肉丝味道独特，吃的时候对身体也没有影响，不过要注意，对蒜苔炒肉丝制作的时候，在对它制作步骤上，一定要进行认识，很多人对蒜苔炒肉丝制作流程不是很清楚，那蒜苔炒肉丝的做法如何呢?

蒜苔炒肉丝的做法：

材料

主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，

调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克

做法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;

2.葱去皮洗净，切成末，备用;

3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;

4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分;

5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;

6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

小诀窍

健康提示：

蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉

在对蒜苔炒肉丝的做法认识后，制作蒜苔炒肉丝的时候，完全可以根据以上方法进行，不过对蒜苔炒肉丝制作数量中，需要注意火候都是要掌握好的，蒜苔炒肉丝制作时候火候过大，会让它的口感改变，吃的时候也不会很好吃。

虾仁和蒜苔和在一起炒到底怎么炒才好吃了，在炒虾仁蒜苔的时候很多人喜欢选择用比较嫩点的蒜苔，选择虾的话也是我们常见的海虾，利用虾来炒蒜苔的时候会有更好的蒜香味，虾是一种补钙的食物，虾吃了之后对身体特别的好，但是虾吃了之后会引起过敏，所以说平时有过敏现象的人一定不要吃虾，那么下面我们来看看这个虾仁炒蒜苔的做法有哪些?

方法一

主料：蒜苔、虾仁、木耳

配料：葱姜蒜末

调料：油、料酒、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、将蒜苔洗净，切小段，备用。

2、木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。

3、虾仁挑去虾线，洗净，加1小勺料酒、少许盐，抓匀腌制十分钟以上。

4、热锅上油，爆香葱姜蒜末，倒入腌好的虾仁，大火快炒，加入1大勺蚝油和适量热水，大火五分钟，然后，连汤带虾仁一并盛出备用。

5、另起油锅，倒入蒜苔，大火炒匀，倒入炒好的虾仁和汤汁，加入木耳，加少许鸡精，盖锅两分钟，即可出锅。

方法二

主料：蒜苔，虾仁

做法：

1.洗干净的虾仁用料酒和少量淀粉抓腌下，然后下锅爆炒。贵阳癫痫医院 正规医院才可以放心>

2.锅内放油炒蒜苔，翻炒后加生抽，蚝油，很少量的水，快熟时加入炒过的虾仁翻炒一下即可出锅。

方法三

材料

鸡蛋2-3只

虾仁半碗左右

蒜台半碗左右

做法

一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;

二、蒜台切成小段，另起锅把蒜台稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜台在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀;

三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。

上面接种虾仁炒蒜苔的做法是很简单的，只要大家平时会做美食，喜欢做美食，那么这个虾仁炒蒜苔也是很快就能够做好的，制作虾仁炒蒜苔的时候建议先讲蒜苔炒好，因为蒜苔是不容易炒熟的食物，如果和虾仁同时炒的话，那么虾仁好了，蒜苔还没有好，这样就会让虾仁炒老。

牛肉炒蒜苔是我们大家都很喜爱吃的一道家常菜，牛肉炒蒜苔这道家常菜使用到的食材非常的简单，牛肉和蒜苔这两种食材不但价格不贵而且还含有丰富的营养，牛肉炒蒜苔的做法其实很简单，我们只需要采用牛肉搭配上蒜苔通过几个步骤就可以自制出牛肉炒蒜苔来，下文我们给大家介绍亦喜爱牛肉炒蒜苔的家常做法。

1.牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制

2.将蒜苗(苔)的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段

3.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用

4.锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗(苔)煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀(约30秒钟左右)，将肉丝倒回锅中，撒入味精即可

烹饪技巧

1、这个蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他们叫蒜苗的东西，我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在这里不断的啰嗦，以免出现误会。

2、牛里脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的过程中只要变色就可以了，不要过度烹制，否则肉质变硬反而影响口感。

3、这道菜，用甜面酱来调味，有一种甜丝丝的酱香口感，除此之外在炒制的过程中，不需要再添加盐和酱油了，很常见的一种调料，其实在很多菜中，都可以尝试让甜面酱登场一试。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是牛肉炒蒜苔了，我们知道牛肉炒蒜苔不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃牛肉炒蒜苔可以起到促进消化和提高人体免疫力等作用，上文为我们详细介绍了牛肉炒蒜苔的家常做法。

虾仁好像是一种非常百搭的食物，因为不管和什么食物搭配在一起，虾仁都能够发挥出自身特有的海鲜味道。而如果将虾仁和蒜苔鸡蛋搭配在一起的话，可以将三者的味道有效综合增加了虾仁的鲜美味道，也增加了蒜苔和鸡蛋的美味。非常喜欢吃虾仁的人一定不要错过蒜苔虾仁鸡蛋的制作窍门。

鸡蛋2-3只

虾仁半碗左右

蒜苔半碗左右

做法

一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉姑姑癫痫遗传几率有多大子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;

二、蒜苔切成小段，另起锅把蒜苔稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苔在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀;

三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。

蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

季节：夏

蒜苔的功效与作用

刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮。抑制细菌生长繁殖。

选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的;

如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。

蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。

蒜苔的制作技巧

蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苔的保存方法

1-3天蒜苔即大蒜的花苔，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下(飞水)然后放在冰箱保鲜里;如果要长时间保存就焯熟冷冻。

蒜苔木耳炒肉是很多人爱吃的，这样佳肴吃的时候，对身体没有太多影响，木耳对清肠有很好帮助，而且这样食物常吃，在缓解身体一些问题上效果非常不错，那蒜苔木耳炒肉的做法如何呢，制作这样佳肴也不是很难，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些了解，知道该如何进行。

蒜苔木耳炒肉的做法：

做法一

材料

蒜苔，肉，生抽，盐，油

做法

1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

2.焯好后过下凉水，控干水份。

3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。

5.快出锅时加些盐就可以了。

做法二

材料

主料：蒜苔一盘，肉适量

调料：油，盐，鸡精，酱油

做法

1、锅内放油烧热，加入肉片炒至变色;

2、加入蒜苔至炒熟;

3、最后放入盐、鸡精以及酱油，翻炒片刻即可。

做法三

材料：葱，鸡精，盐，醋，猪肉，姜，蒜苔，油，大料，酱油

做法

1.锅内倒油，放入大料，油热后放肉，炒至变色后放葱和姜炒一下.

2.之后顺锅边倒入少许醋炒均.

3.倒入酱油搅匀后将蒜苔倒入.

4.放盐和鸡精调味，炒熟装盘.

这些都是蒜苔木耳炒肉的做法，制作蒜苔木耳炒肉的时候，可以选择以上制作方式，但是对蒜苔木耳炒肉制作时间上，都是不要太长，而且制作蒜苔木耳炒肉过程中，需要注意食材搭配上一定要合理，这样制作出来的食物才会更加好吃。

蒜苔是很多人爱吃的，这样的食物味道独特，而且吃的时候，对身体也是没有任何的损害，蒜苔对人体的好处比较多，而且长期吃，对提高人体免疫力也是有着一些帮助，不过对蒜苔选择的时候，需要注意的是，要适量的进行，不宜过多选择，那炒蒜苔的做法怎么样呢?

很多人对炒蒜苔的做法并不是很清楚，其实这样制作蒜苔方法很常见的，不过在炒蒜苔方式上也是有很多，所以选择之前，需要先进行很好的了解，使得制作的时候，能够知道该如何进行。

炒蒜苔的做法：

蒜苔炒腊丁

材料：腊肠1截，蒜苔5根，红尖椒1个，盐少许，鸡精适量。

做法：

1.蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净、切小丁

2.锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香

3.放入蒜苔丁，翻炒三分钟

4.放入红椒丁

5.加入少许盐

6.加适量鸡精，翻炒均匀即可。

香肠炒蒜苔

材料：香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精

做法:

1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜

2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用

3.锅中放水烧开后焯蒜苔

4.焯好的蒜苔冷水过凉

5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻

6.蒜苔，香肠入锅翻炒

7.点少许酱油，一点点就够

8.出锅前调入糖，盐和味精

以上就是对炒蒜苔的做法详细介绍，制作炒蒜苔的时候，可以根据自己喜爱的佳肴进行制作，不过以上不同的炒蒜苔方法，在食材准备上，也是有着很大区别，所以制作它之前，也是需要对食材的准备进行很好认识，使得可以顺利进行。

许多的女性朋友们在冬天来临之际会出现手脚冰冷，这都是因为体内过于虚寒含气不足而造成的，那么如何进行调理呢，接下来为大家来介绍蒜苔炒黄鳝，黄鳝对于不元气补气血有非常好的功效喜欢吃黄鳝的朋友们可以一起来了解一下。

做法

1.将杀好的鳝鱼洗净，去头，切段；

2.蒜薹洗净切段；

3.红辣椒切成片，生姜大蒜切沫，豆瓣剁细；

4.锅内烧热油，将鳝鱼加黄酒滑炒至不粘锅后盛出；

5.锅内底油，加豆瓣温火炒至翻红吐油；

6.加入生姜大蒜炒香；

7.加入蒜薹；

8.加入红椒炒匀；

9.放鳝段；

10.调入生抽，并放少许水，烧2分钟左右；

11.视情况看是否加盐，然后调入白糖、鸡粉大火翻炒均匀；

12.淋上调好的芡，稍炒亮色，即成。

以上就是为大家介绍到了，蒜苔炒黄鳝的主要制作方法，黄鳝非常适合气血不足体弱多病的女性朋友们使用，黄鳝也属于一种药材，经常吃的朋友可以起到补血补气的效果。

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