麻辣凉拌藕片的做法

麻辣凉拌藕片的做法北京军海癫痫病医院

凉拌藕片对于人来说吃起来会感觉非常的清脆，而吃这个凉拌藕片的时候制作起来味道是各种各样的，可以制作成五香味的，也可以制作成麻辣味的，这个就要看人们到底喜欢哪种口味了，喜欢什么味道就制作成什么味道，麻辣味道是比较好吃，也是很多人都喜欢的一种口味制作方法，那么如何来制作麻辣凉拌藕片才好吃呢?

其实，清凉脆爽的藕片已经很有口感，至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜欢就好。凉拌藕片的做法具体如下：

做法一

材料：

鲜藕一节(要选嫩白的)

调料：

盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。(孰多孰少，孰要孰不要凭自己喜欢吧)

调料都准备好了，下面就是最重要的凉拌藕片的做法过程了，希望大家可以仔细阅读，掌握这份清爽菜肴的制作方式。

做法：

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)

5,、捞出过凉水。

6、蒜切碎放到藕片上，加醋和盐。

7、锅中放油，小火加热。放八角和花椒炸好后捞出。

8、将热油浇到藕片上。

9、拌好就可以啦。

做法二

材料

莲藕一根，刮皮切片

葱，姜，蒜各一勺，切碎

生抽，醋，油少许

辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量

做法

1) 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆

2) 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐

3) 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透

4) 加入糖，生抽和醋

5) 拌匀即可

做法三

做法步骤：1洗干净藕，选择新鲜的，去皮，切成片，不要太薄了，把切好的藕片放进锅中煮10分钟，捞起来，用凉开水冲下，把水沥干。

做法步骤： 2在锅中加入食用油，烧热，加盐，关火，在加入切成碎末的大蒜和生姜，倒入少许酱油，料酒，喜欢酸的可以加些醋。

做法步骤： 3把这些弄好的调料倒入煮好放凉的藕种，拌匀，喜欢吃辣的可以放些辣酱酱哦!超市里的很多辣酱，喜欢哪种口味的就放哪种的哦!

做法步骤： 4装入盘子，放进冰箱，哇!爽口的凉拌藕就好了。

上面我们介绍了这个麻辣凉拌藕片的制作方法，能不能学会的话是因人而异的，一些人很快就可以学会，但是对于一些人来说如此简单的做法要很长时间才能学会，这个就要制作的人是否细心了，其实这样的美食做法是相当简单的，制作成功的话自己随时享受美食就简单了。

ys630.coM延伸阅读

做饭对于都市人来说，就是奢侈的享受，许多人现在都没有在家煮饭的习惯，厨房渐渐的变成了摆设，简便做饭是如今许多人都追求的下厨状态，秘制凉拌麻辣藕片这道菜可以快速做好，无需长时间的等待。

2、锅中倒入适量清水煮沸，把藕片倒入锅中，水再次沸腾后捞出。

3、准备饨净水一大碗，把煮熟的藕片泡凉水冷却后，沥干水分备用。

4、沥干水分的藕片，放入适量盐，生抽，醋，白糖，花椒油，香油拌匀备用。

5、小米辣椒，蒜瓣切碎，加辣椒粉，芝麻放入碗中。

6、锅中倒入适量油烧热，

7、把烧热的油泼到装有蒜末，芝麻的碗中，让热油浇香碗中香料，拌匀。

8、趁热，把图7中的香料放入藕片上，加入香菜末拌均匀既可。

9、成品图

去外面吃饭当然是很方便，但食物的卫生却无法得到保证，秘制凉拌麻辣藕片的做法简单，我们完全可以自己在家里做。

上海哪家医院是能治好癫痫病p>

莲藕是很常见的一种蔬菜，莲藕的营养价值很丰富，而且几乎一年四季都可以吃到，制作方法也很多，所以很受大家的喜爱。不同的地区、不同的季节，莲藕的制作方法也是不一样的，夏季的时候莲藕凉拌的比较多，冬季的时候莲藕一般用来煮汤，那么凉拌麻辣藕片到底应该如何做呢？

原料：藕250克，盐，白醋，红绿辣椒，蒜，味精，花椒，白糖，油

做法：

1、藕去皮，切成薄片，泡在水中。

2、锅内水烧开，将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。

3、捞出后浸入凉水中。

4、蒜切成末，红、绿辣椒切碎。

5、将藕片捞出放入容器中，加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀，腌十分钟。

6、将腌好的藕片装入盘中。

7、在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。

8、锅内放适量油，放入花椒炸香。

9、把花椒捞出，然后将热油浇在藕片上即可。

什锦酸辣藕丁的做法：

1．莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用；

2．尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段；

3．锅烧热，放少许油；

4．油烧热，放入藕丁；

5．翻炒几下后，放入胡萝卜丁；

6．翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟；

7．倒入少许醋，迅速翻炒均匀；

8．关火起锅，撒少许盐调味。

温馨提示：

1．切开的莲藕很容易变色，可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟；

2．炒的时候，边炒边加些清水，可以炒出洁白如玉的莲藕；

3．最好不要再使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。

文章中介绍了莲藕的具体的做法，如果喜欢吃莲藕的朋友，是可以按照文章中介绍的方法进行学习的。每个人的口味也是不一样的，所以在添加作料的时候是可以适当的增减的。当然莲藕也是可以做成甜食的，糯米桂花莲藕就是甜食，喜欢的朋友也可以尝试做一下。

在我们的生活中有很多人喜欢吃凉拌藕片，但是凉拌藕片如果直接吃，可能会出现藕片不熟的情况，所以在吃之前就需要先将藕片焯一遍，这样藕片就会熟啦，而且吃起来还是会有脆脆的口感，所以在藕片被炒完之后，在进行凉拌是最好的吃法，那么呛藕片的做法凉拌是什么呢?

凉拌藕片作为一道经典家常小吃，是浙江菜系中的代表菜品之一，深受全国群众喜爱。凉拌藕片的做法简单，主要食材为藕，加之姜丝、蒜、葱、盐等调味品制作而成，其口味鲜美，爽口解腻，是开胃下酒的好菜。

食材准备

莲藕、食盐、鸡精、蒜、香油、白砂糖、醋、辣椒油、花椒油。

方法步骤

1、将莲藕洗干净，用刀刨去皮。

2、将藕切成薄片。

3、放入开水中汆熟，大概一分钟即可。

4、捞出藕片放入冰水中浸泡，使藕片吃时更加爽口。

5、放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀便可食用。

小贴士

1、藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。

2、藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。

家常凉拌藕片的做法

食材准备

藕、大蒜、小葱、芝麻油、鸡精、酱油、醋、辣椒油。

方法步骤

1、将藕洗干净去皮去蒂后切片。

2、切好的藕片放入开水中烫熟。

3、将烫熟的藕片取出后放入冷水中浸泡一会，藕片凉透后取出裝碗。

4、大蒜切碎，小葱切成小段放入藕片上。

5、倒入适量的酱油、芝麻油、辣酱油、陈醋、鸡精，拌匀即可。

小贴士

1、烫好后的藕片放入白醋中浸泡一下，可以使藕片不变黑，色美味佳。

2、拌好的藕片放入冰箱冷藏一会癫痫大发作症状表现?，吃的时候更爽脆。

凉拌藕片做法大全

1、凉拌藕片更完好的保存了藕的高含铁量，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

2、凉拌藕片的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。

3、凉拌藕片富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

4、凉拌藕片还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

5、凉拌藕片还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

藕片是我们熟悉的食物，藕片的营养价值比较高，能够加强人体免疫力。经常吃藕片可以降血压，藕片的味道口感都是非常好的。如果自己能够制作简单的藕片菜肴，凉拌藕片应该是最好的选择。只是每个人的口味不同，所以选择制做藕片的方法是不同的。但是凉拌藕片的简单做法是什么呢？

凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。

凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。

凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。

制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。

藕的营养价值

藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于凉拌酸辣藕片这道菜的做法。

2.莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。

3.切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

4.把香葱、蒜瓣分别切成末。

5.在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。

6.捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。

7.腌制好的藕片装入盘中。

8.在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。

记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于凉拌酸辣藕片的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。

凉拌木耳，凉拌莲藕的做法大家应该都是知道的吧，制作这个凉拌菜是要讲究技巧的，而凉拌莲藕的时候还可以在里面添加木耳，这样凉拌成凉拌藕片木耳菜，通过这样的美食凉拌菜来下饭的话还可以改善人们没有食欲的现象，夏季是人们不爱吃饭的时候，这个时候多吃点凉拌菜的话才可以改善身体素质和身体状况，那么凉拌藕片木耳的做法有哪些呢?

做法一

材料

莲藕一段，胡萝卜一小段，泡发木耳若干

做法

1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵

2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟(同时放也行)

3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味)

4、准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可(要是懒得准备汁，也可以直接加到食材上一边拌一边调味，多尝尝就好了)

小诀窍

加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀，口感上更清甜，也令营养更全面

做法二

做法1. 藕去皮切薄片，用凉水泡上，泡个十分钟，蒜捣成蒜泥，木耳洗净，葱和香菜如图切好

做法2. 藕沥干水分，锅里放水烧开，下藕焯两分钟，一分钟后放入木耳一同焯水，捞出过几遍凉水备用

做法3. 开始放调料：葱花和香菜放进去，两瓣蒜的蒜蓉，约一勺

做法4. 两勺油辣子(这个根据自己承受度酌情)

一勺陈醋，两勺生抽

做法5. 半勺花椒油

做法6. 一小勺白糖，一小勺盐，一小勺熟白芝麻

做法7. 熟花生用刀碾碎，一把

做法8. 所有调料放好，拌匀了即可

做法三

做法步骤：1将胡萝卜和莲藕洗净切片，木耳泡发，大木耳的话可用手撕成小块，小木耳就不用了，泡好后如有硬蒂用手撕掉，备用。

做法步骤： 2把水做开，在水里滴几滴食用油，依次放入胡萝卜，藕片最后放木耳，待藕片变成透明状时即可关火。避水捞出。

做法步骤： 3用醋，糖，盐，生抽调成汁。

做法步骤： 4将调好的汁倒入菜中，均匀拌开。食用前如放进冰箱冷藏后食用味道更加。本人喜欢芥末的味道，还会在作料中加入少许芥末酱。

做法四

藕洗净，用筷子刮皮，剖开一半，

清水烧开，滴几滴橄榄油，依次放入木耳，

切些姜末，放少许洋葱藕片

将藕片和木耳捞出装盘，放一勺糖，一勺醋，少许盐和酱油，酸甜可口的凉拌藕片。

现在大家对这个凉拌木耳话藕片的做法多了解吗，制作这个美食的时候里面所添加的材料是自己喜欢的，自己喜欢的话，那么里面添加青椒和添加红椒都是可以的，这样可以调节颜色，让这个美食从颜色上来看就让人食欲大增，那么这道美食也可以加分，而制作的时候也可以选择泡椒味道的，风味更佳。

我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款凉拌姜末藕片，以后可以自己在家做一下哦。

2.1212莲藕洗干净，去皮，切成薄片。

3.2121小锅中注入适量清水，大火煮开。

4.水开后加入莲藕。

5.煮至莲藕变色。

6.1倒进篮里，沥干水分。

7.2倒出，并且冷水冲洗片刻。

8.倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。

9.姜去皮，切成米粒状。

10.取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。

11.加入盐。

12.加入白醋。

13.最后加入芝麻油。

14.轻轻拌匀即可。

15.冷藏后的藕片凉丝丝的，一口咬下去，脆脆滴，还带有一丝丝的酸酸甜甜，口感真心滴棒。

16.莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。

17.口感脆脆的。

18.现在吃正好。

看到这里，你也完全了解了凉拌姜末藕片的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。

现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用"吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于凉拌藕片――JIARU 的做法。

2.莲藕切片，切记要切薄一点啊，有多薄切多薄，因为太厚了影响口感！

3.锅里烧开水，下藕片过一下水，两分钟即可！

4.把藕片捞出来，马上拿到水龙头过一下冷水，然后掉干水待用

5.香菜~蒜头~小红椒等洗干净，香菜切碎，蒜头拍碎剁成蒜沫，小红椒切小段，放盘里装着待用！

6.提前把调料准备好，花生油~辣椒油~花椒油~香油~酱油~蚝油~陈醋~白醋~剁椒等准备好！如图所示~

7.拿个大一点的盘，把藕片倒入盘里，香菜~蒜沫~小红椒也一起倒入，加点适量盐及花生油~辣椒油~花椒油~香油~酱油~蚝油~陈醋~白醋各一勺，辣剁椒两勺，一起搅拌一下即可！

8.把搅拌好的藕片倒入盘子里就可以食用了！

9.成品！

现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知凉拌藕片――JIARU 全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。

很多人都喜欢吃藕片，但是吃藕片有一点要注意，就是在市场上买莲藕的时候一定要买新鲜的，不要买时间过长的，时间过长的藕片很多都是切完都是黑心的，藕片可以和木耳一块炒着吃，也可以凉拌吃，不管怎么做，吃起来都是香脆可口的，下面给大家介绍凉拌藕片的做法。

用料 :藕 400g、辣椒粉、胡椒粉 10g、7g、香蒜海盐(可用蒜泥+盐代替) 0.5g、白糖、鸡精 2g、0.8g、香油/白芝麻 少许

十分钟 快手低脂的 凉拌藕片的做法

将莲藕洗净切片，放入水中煮熟，煮好后放入冷水中备用(放入冷水中是为了让藕片脆一点，不爱吃太脆的可以不放)

将剩余材料↓生抽、老抽、香蒜海盐、鸡精、白糖、辣椒粉、胡椒粉、香油/白芝麻

放入碗中拌匀(我用香蒜海盐是因为省事..里面有干的大蒜颗粒..不用拍蒜了，没有可用1小瓣蒜泥+普通盐代替)(建议加点香油、或者白芝麻味道会更香~)(生抽我用的是鲁花自然鲜 没有辣椒粉也可以用辣椒油)将藕片沥干水分，倒入步骤2的调料拌匀即可想要好看可加香菜、红椒丝、白芝麻、枸杞点缀一下超级快手有没有!口味鲜辣，藕片脆脆的 清爽不油腻，莲藕凉血润肺，夏天吃正合适~

小贴士

【调料的量不是固定的，调好调料以后尝一下，味道可以根据个人口味调节。比如觉得不够甜 就再加点糖】

平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下香辣凉拌藕片这道菜的做法。

2.胡萝卜和莲藕（去皮）切薄片，水发好的木耳撕成小朵

3.备好调味料：辣椒粉、干红辣椒、芝麻油、酱油、醋、盐、白糖、花椒、花生油等

4.酱油、醋、芝麻油、白糖、盐各适量调成汁

5.锅中加水加几滴油烧开，将以上菜放入煮至藕片透明

6.将煮好的菜迅速放在冰水中浸泡2--3min

7.锅中放少许花生油烧热放入花椒炒熟，关火稍等一会儿将辣椒粉和干红辣椒放入，调出香辣油。

8.将浸泡好的菜菜码盘，

9.将以上汤汁和香辣油倒入盘中，搅拌均匀即可食用

天底下爱吃香辣凉拌藕片的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。

感谢阅读网饮食养生频道的《麻辣凉拌藕片的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。