鸟贝炒白菜心的做法_美食菜谱_

主料： 鸟贝200克 白菜心400克 辅料： 韭菜苔50克 大蒜10克 调料： 盐2克 旧庄蚝油5克 香油适量 花生油10克北京军海癫痫病医院

1、 先将鸟贝去壳，去内脏，洗净待用，大蒜切片;

2、 白菜心一剖两半，切成三段，顺长切成条状，韭菜苔切成相同的段;

3、 炒锅烧热加入花生油，爆香蒜片，放入白菜段进行煸炒，放入盐炒至断生;

4、 放入鸟贝，加入蚝油继续翻炒片刻，加入韭菜段，待鸟贝熟透即可淋香油装盘食用。

1、鸟贝一定要取干净内脏并洗净，避免里面的泥沙影响菜品质量。

2、鸟贝是一种比较鲜嫩的海鲜，一定不要炒制时间太久，最多30秒钟即可出锅。时间久了就会影响起鲜嫩的口味。

3、白菜心顺着切炒出来的味道要比横着切鲜美的多，这一点千万的注意了