红烧大排的家常做法有哪些_养生汤有哪些做法

红烧大排的家常做法有哪些北京军海癫痫病医院

红烧大排是很多朋友的最爱，关于红烧大排的家常做法是非常多的，那么红烧大排怎么做呢？红烧大排的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种红烧大排的家常做法，仅供大家参考。想要了解红烧大排的家常做法有哪些的朋友可以来看一下。下面请看详细的介绍。

红烧大排的家常做法一

材料：猪大排2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒1/2个，老抽1汤匙（15ml），葱，姜，蒜适量，腰果50g。

做法：

1、大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会儿。

2、锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。

3、再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。

4、开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会儿即可。

红烧大排的家常做法二

材料：大排800克，八角、陈皮、料酒、冰糖、鸡精、盐、葱、姜、油、干面粉各适量。

做法：

1、大排两面用刀背敲薄，撒上干面粉，放油锅炸至两面焦黄捞出备用。

2、锅取少许油烧热，放入姜、八角、陈皮炒香，放入大排翻炒。

3、加入料酒、盐、水（超过大排就好），大火5分钟，转小火。

4、放入葱、冰糖，约40分钟后大火收汁即可出锅。

红烧大排的家常做法三

材料：大排、香叶、葱、老抽、水、糖、盐、鸡精、生粉各适量。

做法：

1、大排洗净，用刀背拍松入油锅炸，变色捞出。

2、炸过的大排两面拍一层生粉。

3、锅里放一勺油，放入大排翻炒几下加入两大碗水、老抽、糖、盐、鸡精、葱、香叶，加盖大火滚一会，改小火炖。

4、不时打开锅盖看下炖的情况，防止水吉林治好癫痫病正规医院烧干，等到汤水变得凝稠，大概有半碗水的样子就可盛盘了。

以上就是关于红烧大排的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种红烧大排的家常做法都是比较简单，味道也是挺不错的。大家如果对制作红烧大排感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！当然啦！关于红烧大排的调料方面，大家可以按照自己的口味来进行配制哦！

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红烧大排，色香味俱全，再配上一碗米饭或口感劲道的面条，下饭不带吹的的，绝对是我们食肉族的大爱。我们家从老到少，对红烧大排的喜爱就不必多说了，一周七天平均下来有三天，饭桌上都有红烧大排的身影。下面就让我们一起来认识下红烧大排的做法！

红烧大排

主料：大排3块

辅料：葱结1小把,蒜瓣3个,姜片5片

调料：生抽酱油2匙,老抽1匙,淀粉30克,料酒5克

制作步骤

1、准备材料。

2、将大排放在案板上，用肉锤大排上的肉剁松弛。

3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。。

4、将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。

5、将大排两面拍上干淀粉备用。

6、准备好油锅，放入大排。

7、大火炸至两面金黄，捞出备用。（注意火要大一些，高温锁住水分，千万不可以用小火久炸，否则大排水分炸干了口感就老了）

8、炒锅里加少许油，放入葱结、姜、蒜瓣炒香。

9、放入大排稍微翻炒几下。

10、加入味事达味极鲜酱油，再加老抽、料酒。

11、翻炒匀后加入开水，盖上盖子，大火煮开。

12、转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可。

红烧大排的做法提示：

1.用刀背或肉锤拍打，可以使大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。方法是把大排洗净后平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。

2.炸的时候火要大一点，这样外表可以炸的酥脆并且锁住大排的肉汁水分，千万不能开小火久炸，否则肉就老了。

3.我用的粗粒红薯淀粉，如果没有的话，用普通的淀粉也可以。

4.酱油里有盐，所以不需要再另外加盐了。

以上就是关于红烧大排做法的详细介绍，看完上文的描述，相信大家对制作红烧大排已经信心十足了吧，酱油调汁要注意，虽然酱油能使大排色泽更漂亮，但是放过多了大排可能会很咸，吃完就要猛喝水了，所以一定要注意。红烧大排制作步骤比较多，上班族的朋友可以在周末的时候制作，犒劳犒劳一周疲惫的身体。

随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍红烧大排面，自己学习做一下吧。

2.用刀背将肉敲打松散。

3.在大排中放入盐、料酒，葱段、姜片，抓腌均匀，静置20分钟。

4.将鸡蛋打散，加入淀粉，拌匀成蛋糊。

5.腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊。

6.煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出。

7.锅中不放油铺上小葱，放入大排，加入生抽，糖，倒水（要比平时烧肉的水多一些，因为要用作面汁），大火烧开后改小火炖50分钟。

8.炖好的大排。

9.开水煮面。

10.捞出面条，放上大排，浇上汤汁，放上番茄和葱花即可。

有了红烧大排面的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的"业绩”而喜不胜收的。

天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍红烧大排香干，可以根据下面的步骤自己做一下。

2.121大排洗干净，用刀背敲松敲薄，

3.212食材：2，清美薄香干四块

4.铺平放碗内 癫痫发作有哪些症状啊

5.用一勺料酒一勺老抽和少许椒盐粉调成汁

6.1将香干斜披成三角形，更利于入味

7.2将调好的汁浇入大排内，酱腌20分钟

8.坐锅热油一勺半，均匀荡开

9.将大排捞起入油锅两面都煎一煎

10.再放入香干一起干煎一小会儿

11.加入八角茴香少许，并倒入刚才剩下的料酒酱油汁

12.加点水，大火烧开之后转中火炖一会儿，汤汁差不多的时候加糖适量

13.略煮收汁将干未干即可关火

14.出锅装盘，撒入葱花，浓香扑鼻

经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的红烧大排香干，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。

大排也就是里脊肉和背脊肉连接起来的部位，所以有些人也喜欢管大排叫做肉排。大部分的大排通常都是以肉片为主，但是带着排骨。大排的做法也有很多，例如红烧大排就是一个大家很喜欢的菜品，那么今天就来教教大家红烧大排的做法吧。

红烧大排

材料:大排,葱.姜.蒜,干红辣椒,八角香料. 调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖.

做法:

1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁.

2.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来.

3.剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料.放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以

4.盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候 要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了.

以上就是为大家带来的红烧大排的做法了，大家都了解了吗？大排里面所富含的蛋白质也是很治疗癫痫费用多少钱丰富的，喜欢吃红烧大排却不知道怎么做的这次都可以回家自己动手做了。赶快拿起锅铲来坐坐看看吧。

茭白其实可以制作成各种各样美味的食物，而且作为家常食材，备受人们的喜爱，营养价值也高，常见的家常做法有红烧茭白，茭白炒蛋以及茭白炒肉丝，可以根据自己的口味随时选择。

1、红烧茭白

用料：茭白 肉片 酱油 白糖 葱 姜

做法：

一、茭白洗干净，去掉外面纤维化的皮，切片。

二、锅里加底油，把肉片炒熟到微微吐油。

三、加葱姜料酒去腥，然后放酱油白糖，适量的盐调好红烧汁的口味。

四、下茭白，稍微加一点水，烧大概3分钟，烧透出锅就ok了。

2、　茭白炒蛋

用料：茭白 鸡蛋 酱油 料酒 糖 淀粉 鸡粉

做法：

一、茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味。

二、锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，盛出后切片。

三、锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄。

四、喷少许料酒，倒入蚝油(或酱油)，再加入糖调味。

五、用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁。

六、再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可。

3、　茭白炒肉丝

用料：茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个

做法：

一、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿。

二、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆。

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