炒肘子的家常做法_秋天饮食养生娃娃菜的家常做法

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一、辣炒肘子

食材:辣椒切斜刀，蒜切片，葱切圈各适量。

步骤：

1、锅烧热倒适量油，放入花椒粒爆香，放入辣椒和蒜片。

2、放十三香，少许盐，豆豉，炒匀入味，放肘子翻炒均匀。

3、点一口水，以免糊锅，出锅前放葱圈，少许鸡精炒匀关火，装盘。

二、葱炒肘子

食材：熟肘子肉、盐、油、大葱、酱油、 料酒各适量。

步骤：

1、熟肘子肉切片(事先煮好的)，大葱斜切段。

2、锅中放油，放入大葱炒。倒少许酱油炒。

3、放料酒调味。放熟肘子肉炒。

4、再次加酱油，盐调味，炒匀盛盘。

三、青椒炒肘子

食材：青椒、料酒1勺、肘子一个、姜蒜。

步骤： 肘子用卤好的。然后切块，记住不要切小块，差不多像红烧肉的大小，切小了炒的时候容易散碎.接着把洗好的青椒切块切丝都行.油热了以后放入青椒、 姜蒜爆香接着放肘子翻炒加料酒，再加少量的水闷半分钟，加盐、味精翻炒，就可以出锅了。

四、炒肘子肉

食材：肘子肉适量、盐适量、糖适量、酱油适量癫痫病用德八金管用吗、葱适量、大蒜适量。

做法：

1、首先把肘子肉蒸熟，蒸15分左右，以筷子能插进去为宜。

2、肘子肉切片，大葱切段，大蒜切沫，全部留着备用。

3、锅里放适量油，油锅热后放大葱，大蒜爆香。

4.放肘子肉翻炒，放适量糖，盐，酱油少量上色即可。

延伸阅读

在生活中肘子是非常常见的一种菜，肘子是我们的猪腿部位，这个部位是猪身上最好吃的一个部位，所以很多人在吃肘子的时候都会去外面的饭店里吃，因为外面的饭店里做出来的肘子肉非常的正宗，但是如果我们想要在家里吃，也可以做一些家常做法，下面小编给大家介绍会肘子的家常做法

肘子是指猪腿与身体相连的部分。肘子可分为前肘和后肘，前肘(又称前蹄膀)，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘(又称后蹄)，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘一样。肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群。

烩肘子的家常做法

1.小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。

2.娃娃白菜择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。

3.将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨肉软烂。

4.然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中，中火保持微沸煮15分钟。

5.最后调入盐，撒上香菜叶即可。

酱肘子

配料：

猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。

做法：

1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。

2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。

3、葱切大段、姜切大片备用。

4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。

5、锅中再次做清水(量大一些)，将猪肘放入锅中大火煮开。

6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。

酱肘子正在加载酱肘子

7、变小火，焖50分钟左右。

8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。

9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。

10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。

肘子是很多人喜爱的选择，肘子味道独特，而且吃肘子对果腹有很好效果，不过这样的食物比较油腻，对肥胖人群吃的时候要适量，不宜过多选择，同时患有高血压的人群，吃肘子也不能过多，否则会让血压升高，对身体健康是没有任何好处的，那姜汁肘子的做法该如何进行制作呢?

姜汁肘子的做法：

主料：猪肘500克

调料：大葱10克、料酒10克、盐5克、姜汁100克、味精1克、姜15克、花椒5克

详细步骤

1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨;

2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用;

3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内(皮朝下);

4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤;

5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内;

6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。

小贴士：

肘子食物相克：

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、肘子子的做法大全，肘子子怎么做好吃，肘子子的营养价值，肘子子的吃法，菜谱之家为您提供肘子子的各种菜肴的制作方法。

通过对姜汁肘子的做法了解后，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上的方法进行，不过制作姜汁肘子，对姜汁在调的时候，需要注意浓稠些最佳，这样制作出来的食物味道才会更好，这点在制作肘子的时候要注意。

肘子是很多人都比较喜欢吃的，尤其是做的好的话，肥而不腻，是不可缺少的一道家常菜。而且肘子富含丰富的胶原蛋白，对于女性保养肌肤有非常好的效果，而且还可以有效的改善因缺铁引起的贫血症状，适合很多朋友食用。因此，为了让你做出美味的肘子，在这里就为您介绍一下肘子的家常做法。

不过需要向您说明的一点是，即便是肘子再美味，有一些朋友也不适合食用，比如说肥胖或者是血脂较高的朋友，就不宜食用肘子。不过对于很多女性朋友而言，吃肘子是有很多的好处的。

癫痫要用多少钱猪肘食疗作用：猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

猪肘食物相克：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

红焖肘子色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。

材料:

主料：猪肘1500克，

辅料：香菜10克，

调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克

做法:1.将肘子皮上的残毛刮净，洗好;

2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨;

3.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;

4.将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂;

5.取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间;

6.炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

学会了美味肘子的家常做法，相信您一定可以在平时为自己添加一道美味的家常菜。肘子的营养丰富是众多周知的，它不但含有胶原蛋白，而且还含有丰富的蛋白质以及脂肪酸，对于女性来说具有非常好的保健效果，不过因为它热量较多，因此并不适宜经常食用。

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