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莲藕怎么挑选粉或脆? -

时间:2022-05-15  来源:小寒养生网

莲藕是一种非常有营养的食物,当中不仅包含大量的矿物质,还能够为人体提供大量的维生素,有的人喜欢清炒,有的人则喜欢用莲藕煲汤。在现实生活中,莲藕不仅仅只有一个种类,事实上它可以分为两大种类,分别是粉藕以及脆藕,口感有很大的差别。那么,莲藕怎么挑选更粉一些的呢?

莲藕怎么挑选

1.看表层 柳州治疗癫痫医院p>

粉藕表层一般没有什么光泽,颜色比较深,粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽,颜色比较亮白,看起来很新鲜的。

2.摸莲藕

粉藕摸起来有粗糙感,一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。

3.掂重量

粉藕里面的淀粉含量比较高,掂起来就会比较有重量;脆藕相对就会比较轻

4.看藕丝

把莲藕掰开比较新治疗癫痫方法,看露出来的藕丝,藕丝比较多的就是粉藕了,平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。

5.看藕孔

切开看一下,粉藕有11孔,市面上多见7孔粉藕,而脆藕有9孔。

6.尝一尝

掰一小块莲藕,粉藕会有涩味,脆藕吃起来比较清脆,有点甜。

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莲藕里面发黑的不要买

莲藕有酸味是变质的或者漂白过的

怎样挑选粉藕

田藕(有些地方叫湖藕)不如池藕洁白,身短,孔多而且色泽偏深色,粉红或红褐,适合煲汤,焖,煮等。

不论池藕、田藕,以藕节短、藕身粗的为好;从藕尖数起第二节癫痫病医院那家强藕最好;夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮无破损粗壮而带清香者,注意要无伤无烂无锈斑,不断节而不干缩未变色,顶端的“鹦哥头”越小越好。

表面发黄,或异常洁白的,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味,这类藕尽量不要买,看着漂亮,不中吃。

莲藕外皮多泥巴不要紧,最要紧的是断节的莲藕最好不买,很多进了泥土或者其他的脏东西,洗的时候绝对要挠头皮啊!

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