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星级酒店里的春季养生菜(组图)—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13  来源:小寒养生网

  的雾霾天,除了让心情跌到谷底,身体也发出了种种不适的信号。口罩虽能过滤掉一部分PM2.5,进入体的毒素过滤则靠来调节最佳。也是万物复苏,各种病菌繁衍的季节,本期就让走近几位大厨,看看他们都推荐了对抗雾霾、的绝佳菜品。

  生菜、炒山菌外加一小碟甜面酱,单视觉上并无新意,唯有生菜稍有不同,盛放在透明的玻璃水碗里,根须清晰。酒店中餐总厨朱铭隆说,这道菜的养生秘诀就在这生菜里。原来这碗里的生菜和我们平时在里买到的有质的区别,不添加任何化学肥料,无土,纯用水培育,根据每棵的大小及生长情况,培育期约2周至1个月。酒店几乎每两天就会联系供应商送一次货,“为了确保新鲜,每次都仅挑选几棵,所以量有限山西太原癫痫病医院哪个好,到尝!”

  吃法很简单,掰下一片生菜叶,用勺蘸取少许甜面酱,再盛一勺炒山菌,裹起来直接入嘴。朱铭隆说,这道菜兼具云南菜和粤菜。比如,山菌丁就括了黑松露、松茸、血菇三种菌类,都是云南特有食材,烹饪手法上则采用铁锅大火炒制的传统手法,用油都是自炼的菌油,括甜面酱也是厨师们自制,如果是喜辣的客人点这道菜,酱料还可以换成辣味的。

  从这菜名就能看出这道甜品其营养价值不菲,酒店中餐行政总厨古志辉说,安南子(俗称胖大海)是性温的中药材,其功效在于润肺,尤其在雾霾天,或者经常抽烟、嗓子干燥的人吃都非常好。官燕对于来讲更是大补的食材,滋润皮肤、增强免疫力等等。

男性癫痫遗传的几率大吗  想到将这两种食材搭配在一起,古志辉说,这得益于他平日里营养学方面的书籍。安南子虽是药材,但药性并不强烈,且这样搭配口感和味道极佳。当然,烹饪手法也尤其关键,安南子较硬,所以需热水先泡,泡软后去皮、核,再用红枣、冰糖、龙眼肉炖到极软。同时,燕窝也需用冰糖水先炖,最后再将两种炖好的食材和在一起温一温后呈献给食客,浓香四溢,入口清淡润滑,甜而不腻。

  喝汤,历来是中国人养生秘籍中的一道良方。汤中食材的选取和烹饪手法更是厨师是否在煲汤方面技艺精湛的关键要素。2012年7月,来自香港的张新生来到中国元素餐厅担任主厨,张新生做得一手海鲜好菜,当然汤品更不在话下。张新生说,严寒缺氧的高危环境为天山雪莲造开封治疗癫痫的医院有哪些就了独特的药用价值,其更被誉为“药中极品”,具有滋补、祛湿、除寒的功效;搭配肉厚细腻、滋味鲜美的乳鸽,隔水慢炖3小时后,鸽肉的清香与雪莲的鲜甜契合,点缀甘甜的红枣与枸杞,绝对是初春进补佳品。

  张新生说,他的海鲜烹饪理念是,只放生抽不放盐,直接煎做而不过水,就为保留最原始的味。其实做汤也是一样,“原汁原味的味蕾享受是达到的烹调目的。”

  有种品茶品工夫茶,但今天我们要说的是工夫汤!茶托、玻璃茶具、鹅卵石、花瓣,呈上来的的的确确工夫茶,北京西单美爵酒店中厨行政总厨李增雨说,通常中国人喝汤都是用大碗,或者紫砂盅,可倘若在宁静的氛围下,喝出稀溜溜的声音,或者勺子磕碰到碗盅,多原发性癫痫病会不会隔代遗传少有些不雅,所以,用茶具来做盛汤的器皿,既美观又实用,还能让汤的味道在唇齿间回味的时间更长一些。

  从3月5日开始,酒店的新菜单就将面市,李增雨说,次推出的品一共四款,都有不同的养生功效。例如呈上来的百里香鸡头米炖乳鸽,百里香本是西餐常一种香料,多用于腌肉、装饰用,但3月恰是它最鲜嫩的时候,放入汤中既能提味也能和鸡头米乳鸽搭配后清热去火。与传统广式的大肉汤相比,这道汤非常清淡,既不放油,就连乳鸽本身的油也事先剔除,从而更好地发挥清肝、润肺功效。“我考过营养师,所以这些养生搭配再熟悉不过了。”李增雨自信,酒店也依据客人不同体质选取不同应季食材,打造具有不同功效的养生菜品。

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