家常辣子咸鱼简单步骤

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咸鱼（1 只）、藕（1 个）

辅料:

洋葱（1 个）、老姜（1 大个）、大蒜（5 瓣）、香菜（1 颗）、葱花（少许）、干辣椒（多数）、花椒（多数）、食用油（适量）、料酒（少许）、白糖（少许）、鸡精（少许）

四川治疗癫痫病的专业医院排行rong>做法步骤：

1、咸鱼是事前做好的。鲜鱼去头，剖干净，鱼肚可以留下，记住鱼鳞不要去除。里外都抹上盐，挂在风口处风干，风干后放入冷冻室，吃的时候解冻做好就行了。

2、咸鱼放在水池中，泡一晚。（咸鱼本身很咸，泡一晚上可以使其变淡，吃得时候就不会那么咸，而且可以将咸鱼上的灰那些都弄掉）。

3、咸鱼用热水洗净，去掉鱼鳞、鱼鳍等，切小块，再洗一次，将水沥干，然后把带有鱼骨抗癫痫病药物的关联用药头和净鱼肉分开放。

4、藕、老姜、蒜切片。香菜、干辣椒切段。洋葱切圈。

5、锅内放少许油，将藕和洋葱倒入热油中翻炒，再加少量盐炒断生，装盘盛出备用。

6、锅内倒入大量的油，油热后，将带有鱼骨的肉先倒入锅中炸至刚刚变色的时候，再倒入净鱼肉翻炒，待鱼肉大部分变得焦黄的时候，再加料酒翻炒，大约1分钟后，盛出沥油。

7、将刚刚炸鱼的油去渣后再倒入锅中，油八成热的时候，将姜蒜倒湖北有没有治癫痫的医院入锅中不停翻炒，不要糊了。

8、等到姜蒜的味道出来的时候，倒入干辣椒和花椒，大火不停翻炒30秒左右，一定要待辣椒、花椒、姜蒜的味道全部出来才行。

9、作料的味道全部出来的时候，放炸好的咸鱼放入锅中，不停翻炒，炒大约2、3分钟左右，将作料的香味炒入咸鱼中。

10、咸鱼炒入作料味道时，倒入炒好的藕和洋葱，翻炒匀净后，加入少量白糖和鸡精翻炒，炒好盛出。

11、盛出后，放入香癫痫中药菜段和葱花即可。

咸鱼的热量(卡路里)161千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；与 西红柿相克，同食可能会引起不适；

藕的热量(卡路里)73千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热、生津、凉血等功效；可与鳝鱼、海螺、虾米搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；