正确泡发海参的5个步骤

海参是一道罕见的菜，我们吃的时候一定要非常小心。吃海参之前，需要泡一下，煮熟了才好吃。不仅肉滑，而且摸起来柔软有弹性。如果没有煮熟，肯定会影响海参的品质和口感。现在我们来介绍一下干海参的制作方法。希望大家都能吃到好吃的海参。北京军海癫痫病医院

第一步、纯净水浸泡：

因为干的海参比较硬，所以我们需要把海参先给泡软。具体的做法就是先把干海参洗净后，放到容器里边，然后再放适量的纯净水或者是凉开水进去。这样水就能完全浸泡海参，再给它放到冰箱里，保持每天早上和晚上换一次水，一直到海参没有咸味为止就可以了，一般需要2天的时间。

第二步、去沙嘴：

然后就是把海参取出来，并且在海参的腹部沿着开口剪开，再把海参牙扣掉。可以发现有海参筋，其实海参筋的营养很高，是可以吃的，建议把海参筋断成几段，这样会发的更大。

第三步、继续放入冰箱：

然后再用纯净水浸泡1天，并且要记得换水。

第四步、上锅煮：

煮的步骤是最关键的，并且要注意煮的时候要用纯净水，基本上要煮一个小时。并且还要经常观察，用手去检验看看有没有弹性，没有硬芯的话就可以了。

第五步、煮过的海参一般需要二次泡发：

煮好后还要换水，这个时候会发现海参的体积又神奇变大啦。要注意海参是热缩冷涨，建议加一块冰块这样效果更好。