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百香果怎么做成果冻

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一、主料:白果汁汁50ml、水30ml、柠檬汁5ml、橙肉10克、细砂糖20克、吉利丁片3.7克。

二、百香果冻的做法步骤:1、取百香果汁,吉利丁片泡冰水软化后沥干水分备用。2、清水加热,加入沥干水分的吉利丁片混合至融化。3、趁热加入糖混合至糖化。4、加入百香果汁和柠檬汁混合均匀。5、晾凉后加入橙肉。6、待橙果冻完全凝固后调转红酒杯,在另一侧倒入百香果果冻液,冷藏至凝固。

百香果最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味。也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质,或作为其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。

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