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【香辣炒蟹】_ 香辣炒蟹_怎么做_如何做-

香辣炒蟹是我国四川地区的一种传统名菜,它的口感鲜香麻辣味浓,给人一种非常爽的感觉。不是蟹肉的营养非常丰富,其中含有非常丰富的矿物质元素,下面介绍一下做法。 北京军海癫痫病医院

1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

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2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

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3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡哈尔滨手术治疗癫痫医院,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

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